Abstract:
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis struktur biaya,
menganalisis penerimaan dan pendapatan serta menganalisis besar
nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan kedelai menjadi tahu
pada usaha pengolahan tahu Bakti. Lokasi penelitian ini berada di
Kelurahan Syamsudin Noor Kecamatan Landasan Ulin Kota
Banjarbaru. Jenis data yang digunakan pada penelitian ini adalah
data primer dan data sekunder dengan analisis data menggunakan
analisis data deskriptif kuantitatif. Berdasarkan dari hasil penelitian
biaya total pengeluaran usaha pengolahan tahu Bakti selama bulan
Agustus 2022 yaitu sebesar Rp 213.265.861 dengan pengeluaran
biaya tetap sebesar Rp 4.903.611 atau 1,9 ?n biaya variabel
sebesar Rp 208.362.250 atau 98,1 %. Penerimaan yang diperoleh
usaha pengolahan tahu Bakti pada bulan Agustus 2022 yaitu
sebesar Rp 248.699.000 dengan pendapatan bersih sebesar Rp
35.433.139. Nilai tambah yang didapatkan oleh usaha pengolahan
tahu Bakti yaitu sebesar Rp 18.678/kg dengan rasio 55,3 % yang
termasuk dalam kriteria tinggi.
