Abstract:
Artocarpus integer (cempedak) diketahui memiliki kandungan senyawa fenolik.
Senyawa fenolik merupakan metabolit sekunder tumbuhan yang berperan sebagai
antioksidan alami karena memiliki gugus hidroksil yang dapat meredam Radikal
bebas. Tanaman yang mengandungi senyawa fenolik diketahui memiliki aktivitas
antioksidan yang kuat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menetapkan kadar
fenolik total dan mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak etanol 96?n ekstrak
aquadest daun A.integer. Ekstrak aquadest diperoleh dengan cara mengeringkan
sampel daun segar hingga menjadi simplisia. Kemudian simplisia diserbukan dan
dilakukan ekstraksi dengan cara perebusan. Ekstrak etanol 96% diekstraksi dengan
cara maserasi. Penetapan kadar fenolik total menggunakan pereaksi Folin-Ciocalteu
dengan pembanding asam galat menggunakan instrumen spektrometer UV-Vis.
Hasil uji penetapan kadar fenolik total dinyatakan dengan kesetaraan asam galat per
gram ekstrak (GAE/g ekstrak). Pengujian aktivitas antioksidan menggunakan
metode DPPH (1,1-difenil-2-pikril-hidrazil) berdasarkan nilai IC50 dengan
pembanding kuersetin. Hasil penelitian menunjukkan kadar fenolik total dari
ekstrak etanol 96% sebesar 31,149 ± 0,767 GAE/g ekstrak. Ekstrak aquadest
sebesar 22,592 ± 0,251% GAE/g ekstrak. Ekstrak etanol 96% memiliki aktivitas
antioksidan dengan nilai IC50 sebesar 24,558 ppm. Ekstrak aquadest memiliki
aktivitas antioksidan dengan nilai IC50 sebesar 54,740 ppm. Hal ini dapat
disimpulkan bahwa ekstrak daun A.integer ekstrak etanol 96% memiliki sifat
antioksidan yang sangat kuat, dan ekstrak aquadest memiliki antioksidan kuat.
