Representasi Gastronomi Sastra dalam Kumpulan Puisi Rahasia Dapur Bahagia Karya Hasta Indriyana

Abstract

ABSTRAK

Riswandi, M Ridha. 2023. Representasi Gastronomi Sastra Dalam Kumpulan Puisi Rahasia Dapur Bahagia Karya Hasta Indriyana Tesis. Program Studi Magister Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia, Program Pascasarjana, Universitas Lambung Mangkurat, Banjarmasin. Pembimbing (I) Dr. Rusma Noortyani., M.Pd; Pembimbing (II) Dr. H. Moh. Fatah Yasin, M.Pd. Kata Kunci: Gastronomi sastra, Etnogastrokritik, Ganzheitgastrokritik, Puisi. Penelitian ini mengkaji representasi gastronomi sastra dalam kumpulan puisi “Rahasia Dapur Bahagia” karya Hasta Indriyana, penelitian ini menarik karena baru sedikit yang meneliti tentang gastronomi sastra di Indonesia. Gastronomi Sastra adalah kursus interdisipliner yang menggabungkan topik kuliner dan sastra. Penelitian ini bertujuan: 1. Mendeskripsikan representasi gastronomi sastra secara etnogastrokritik dalam kumpulan puisi“Rahasia Dapur Bahagia” karya Hasta Indriyana. 2. Mendeskripsikan representasi gastronomi secara ganzheitgastrokritik dalam kumpulan puisi “Rahasia Dapur Bahagia” karya Hasta Indriyana. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif kualitatif dengan menggunakan pendekatan etnogastrokritik dan ganzheitgastrokritik. Sumber data dalam penelitin ini yaitu buku kumpulan puisi “Rahasia Dapur Bahagia” karya Hasta Indriyana. Adapun data dalam penelitian ini yaitu berupa kata dan kalimat dalam kumpulan puisi “Rahasia Dapur Bahagia” karya Hasta Indriyana Penelitian ini menggunakan teknik pengumpulan data sebagai berikut: a) melakukan pembacaan puisi dari awal hingga akhir secara berulang-ulang sehingga dapat mengetahui mengenai peristiwa apa yang diungkapkan oleh pengarang dalam kumpulan puisi, b) memberi tanda pada halaman puisi dengan cara menggaris bawahi dan memberi catatan-catatan menggunakan kertas yang ditempel untuk mendapatkan data yang sesuai dengan rumusan masalah penelitian, c) mengklasifikasikan data yakni membuat kategorikategori sesuai dengan data yang sudah diseleksi.

Pada

hasil penelitian, representasi gastronomi sastra secara etnogastrokritik dalam kumpulan puisi “Rahasia Dapur Bahagia” karya Hasta Indriyana menunjukkan: a) Secara etnogastrokritik kuliner merupakan sebuah tradisi dari kebudayaan suatu daerah. Kuliner yang di tampilkan dalam puisi sebagai sebuah tradisi kebudayaan meliputi; kuliner khas Jawa Tengah, kuliner khas Sunda, Kuliner khas Papua, Kuliner khas Palembang, kuliner khas Makassar, kuliner khas Kalimatan Timur, b) Secara ganzheitgastrokritik kuliner merupakan bagian dari ekspresi sastra. Kuliner yang di tampilkan dalam puisi sebagai bagian dari ekspresi sastra meliputi: kuliner sebagai ekspresi dari sejarah, kuliner sebagai ekspresi pengingat masa lalu, kuliner sebagai ekspresi dari seni