Abstract:
Teh bunga lotus merupakan ramuan teh herbal yang terbuat dari bunga lotus. Potensi tanaman lotus di perairan rawa Kalimantan Selatan cukup melimpah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cara pengolahan teh herbal berbahan bunga lotus dan mengetahui kandungan senyawa fitokimia teh herbal berbahan bunga lotus. Hasil penelitian uji kandungan fitokimia teh bunga lotus tertinggi pada kadar saponin yaitu 5,999%, kadar alkaloid 5,360%, kadar flavonoid 224,75 mg/ml QE, kadar steroid 53,766, kadar tanin 0,846 mg/ml GAE, kadar triterpenoid 20,117 mg/ml, kadar antosiyanin 0,694 mg/100 gr, kadar fenolik 94,032 mg/ml. Simpulan hasil penelitian menunjukkan bahwa t hitung kandungan fitokimia teh herbal bunga lotus mekar dan kuncup menunjukkan tidak berbeda nyata. Perbedaan t hitung kandungan fitokimia yang signifikan terdapat dalam kandungan flavonoid 4,882, triterpenoid 6,281 dan Fenolik 14,655
Kata Kunci:, bunga lotus, teh herbal, fitokimia
