• Pemanfaatan Fatty Matter Hasil Samping Industri Biodiesel untuk Produk Aditif Monoacetin 

  Suriani

  Meningkatnya jumlah penduduk menyebabkan kebutuhan akan energi terbarukan semakin banyak. Salah satu energi terbarukan yang saat ini banyak diteliti adalah bioidiesel. Pada proses produksi biodiesel dihasilkan produk ...
• Pengaruh Perbandingan Cabai Merah Kering dan Bawang Putih dalam Pembuatan Bumbu Masak Habang Khas Kalimantan Selatan terhadap Kadar Air, Rendemen dan Karakteristik Sensorinya 

  Maimunah

  Kalimantan Selatan mempunyai beberapa bumbu masak yang khas, salah satunya adalah bumbu masak habang. Bahan utama penyusun bumbu ini adalah bawang merah, bawang putih, cabe merah kering, dan bahan pelengkap lainnya. Bumbu ...
• Upaya Memperlambat Pematangan Pisang Talas (Musa Paradisiaca Var Sapientum L.) dengan Panambahan Komposit Arang Aktif Cangkang Kelapa Sawit dengan Abu Sisa Pembakaran Boiler Cangkang dan Serat Kelapa Sawit 

  Eko Prastiawan

  Pisang talas (Musa paradisiaca var sapientum L.) adalah salah satu komoditas buah pisang Kalimantan Selatan yang sering dibudidayakan dan termasuk buah klimakterik yang menyebabkan buah mengalami penurunan mutu saat ...
• Pengaruh Penambahan Karagenan, Gliserol, dan Gula terhadap Karakteristik Fruit Leather Puree Pisang Talas (Musa paradisiaca var. Sapientum L.) 

  M. Herman

  Fruit leather puree pisang talas adalah salah satu olahan produk pangan yang berbentuk selai lembaran dengan bahan dasar pisang talas. Fruit leather dilakukan penambahan karagenan untuk memperbaiki tekstur karena dapat ...
• KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK DONAT FROZEN DENGAN PENAMBAHAN PUREE PISANG TALAS (Musa paradisiaca var sapientum L.) SERTA PERHITUNGAN EKONOMINYA 

  Alma Dita Dwi Ranasti

  Inovasi pembuatan donat dapat dilakukan dengan mensubstitusikan puree pisang talas. Selain itu, untuk menyediakan donat ready to cook maka dapat dilakukan metode penyimpanan beku dengan suhu -10 . Tujuan penelitian ini ...
• Penggunaan Flavor Enhancer Tepung Tempe Kacang Nagara dan Jamur Tiram dalam Formulasi Tepung Bumbu Basis Terigu dan Tepung MOCAF 

  Muhammad Fauzi Ridani

  Tepung bumbu semakin banyak digunakan oleh masyarakat, didalamnya terdapat berbagai macam bahan seperti garam, gula, penyedap rasa dan lain-lain yang memberikan rasa umami dan asin. Salah satu cara mengurangi konsumsi garam ...
• Formulasi dan Uji Karakteristik Body Scrub dari Teh Hijau (Camalia Sinensis), Kulit Jeruk Lemon (Citrus Limon L.) dan Tepung Ketan Hitam (Oryza sativa var. glutinosa) sebagai Alternatif Green Cosmetic 

  Melinda Oktaviani

  Body scrub merupakan sediaan kosmetik yang digunakan untuk perawatan kulit yang aman digunakan dan dapat mengangkat sel kulit mati agar kulit tetap terlihat bersih dan juga sehat. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan ...
• Karakteristik Kimia dan Sensori Sirup Emulsi Labu Kuning (Cucurbita Moschata) dan Minyak Sawit Merah dengan Tambahan Madu 

  Dina Afrina

  Sirup emulsi minyak sawit merah adalah salah satu bentuk olahan produk fungsional yang diversifikasi mengandung provitamin-A yang cukup tinggi. Pengolahan sirup emulsi minyak sawit merah sebagai sumber karotenoid dengan ...
• Model Prediksi Keputusan Kebijakan Program Biodisel 30 Ke Biodisel 20 dalam Pemenuhan Minyak Goreng Dalam Negeri 

  Muhammad Aldi Sofyan

  Peningkatan konsumsi CPO untuk produksi biodisel didasarkan Peraturan Menteri Energi dan Sumber Daya Mineral RI Nomor 12 tahun 2015 yaitu menuju program biodisel 100%. Tahun 2009 – 2021 ada 6 program biodisel yang dijalankan ...
• Penggunaan Jenis Media Batu Kerikil, Pasir Silika, Dan Arang Aktif Yang Tepat Sebagai Media Filtrasi Pada Pengolahan Limbah Cair Industri Tahu 

  Hanapi

  Tahu merupakan salah satu makanan yang merupakann produk olahan dari kacang kedelai yang diolah dengan cara fermentasi dan diambil sarinya. Pada pengolahan tahu,, air banyak digunakan untuk bahan pencuci dan memasak kedelai ...
• Strategi Pengembangan Pasar Rakyat dengan Penerapan SNI 8152:2021 Pasar Rakyat 

  Nor Mutia Rahmah

  Pasar tradisional berganti nama menjadi pasar rakyat merupakan dasar ekonomi kerakyatan yang mempunyai potensi besar menggerakkan roda perekonomian. Pemerintah menargetkan pasar rakyat diseluruh Indonesia menerapkan ...
• Karakteristik Fisik dan Kimia Biodegradable Foam Menggunakan Tapioka dan Serat Eceng Gondok (Eichhornia crassipes) 

  Satria Bagus Permadi

  Kemasan pangan merupakan salah satu hal penting yang perlu diperhatikan terutama dalam pendistribusian makanan untuk sampai ke pengguna agar makanan dapat diterima dalam keadaan baik dan layak dikonsumsi. Saat ini, kemasan ...
• Pengaruh Waktu Tunggu dan Waktu Angkut Tandan Buah Segar Kelapa Sawit dari Kebun Sawit Rakyat Desa Martadah Baru Kecamatan Tambang Ulang Kab. Tanah Laut, Kalimantan Selatan terhadap Mutu Crude Palm Oil 

  Muhammad Rais

  Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq.) merupakan tanaman budidaya yang menghasilkan minyak nabati yaitu CPO (Crude Palm Oil) yang sangat banyak dijumpai di Indonesia terutama di pulau Kalimantan, Sulawesi dan Sumatera. ...
• Karakteristik Fisik dan Kimia pada Biodegradable Foam dari Tapioka dan Penambahan Serat Purun Danau, Serat Buah Kelapa Sawit dan Serat Eceng Gondok 

  Davit Vincen

  Biodegradable foam merupakan kemasan alternatif yang ramah lingkungan pengganti styrofoam yang tidak ramah lingkungan. Styrofoam sulit untuk terdegradasi oleh mikroorganisme sehingga menciptakan limbah yang menyebabkan ...
• Pengaruh Penambahan Puree Labu Kuning Juai (Cucurbita Moschata Dutch) pada Pembuatan Es Krim terhadap Kualitas Fisikokimia dan Organoleptik 

  Muhammad Adieb Pasya

  Salah satu jenis labu lokal di Kota Amuntai, Kab. Hulu Sungai Utara (Kalsel) telah dilepas sebagai varietas unggul bernama varietas Juai. Pengembangan es krim dengan penambahan puree labu kuning Juai pada produk es krim ...
• Produksi Biodegradable Foam Berbasis Serat Tandan Kosong Kelapa Sawit dengan Penambahan Polivinil Alkohol (PVA) 

  M.lucky Bagus Hendrawan Pujaka

  Biodegradable foam adalah kemasan alternatif selain styrofoam. Biodegradable foam terbuat dari bahan baku alami pati yang ditambahkan serat untuk memperkuat strukturnya, memungkinkannya terurai secara alami selama proses ...
• Karakteristik Mantau dengan Berbagai Formulasi Puree Labu Kuning Juai dan Waktu Kukus Sebelum Penyimpanan Beku 

  Suci Latifah Noor Fahmi

  Mantau adalah sejenis roti yang terbuat dari bahan dasar tepung dan ragi, tidak memiliki isi dan memiliki tekstur yang lebih padat. Subtitusi tepung terigu dengan puree labu kuning juai dapat menjadi inovasi dari segi rasa ...
• Karakteristik Kopi Liberika (Coffea Liberica) Greenbean dan Sangrai dengan Teknik Proses Natural, Honey, Fullwash, dan Wine Coffee 

  Muhammad Zaky Rizqi

  Biji kopi liberika (Coffea liberica) adalah salah satu jenis kopi yang berada di Indonesia yang mulai dibudidayakan di setiap daerah di Indonesia. Hasil pemetikan buah kopi dengan persentase buah hijau lebih banyak maka ...
• Karakteristik Teh Cascara dari Kulit Kopi Robusta Pengaron Berdasarkan Jenis Pengolahan Kopi dan Pengeringan 

  Muhammad Ridwan

  Teh Cascara merupakan teh yang dibuat dari kulit buah kopi arabika maupun robusta yang dikeringkan. Dari segi rasa, cascara tidak berasa seperti kopi dan dari segi kandungannya cascara juga tidak memiliki kafein yang ...
• Analisis Komparasi Efisiensi Faktor Produksi pada Petani Kelapa Sawit Mandiri Tidak Terorganisasi dan Mandiri Terorganisasi dengan Metode Data Envelopment Analisis (Dea) di Kalimantan Selatan 

  Sutarinda Almajid

  Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi penggunaan faktor produksi serta menganalisis efisiensi penggunaan faktor produksi pada petani kelapa sawit yang mandiri dan tidak terorganisasi, ...

View more